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什么是食品凈化廠房無菌車間?進(jìn)入車間需要做到哪些事情?

更新時(shí)間:2023-11-08      點(diǎn)擊次數(shù):3157
   隨著物質(zhì)生活水平的提高,消費(fèi)者越來越關(guān)注食品安全和食品衛(wèi)生,食品凈化廠房作為食品的加工場(chǎng)所,它的環(huán)境條件很大程度上決定了食品衛(wèi)生和安全度,非常值得我們重視。無塵凈化工程,為食品的生產(chǎn)環(huán)境保駕護(hù)航。現(xiàn)在社會(huì)非常重視食品安全衛(wèi)生問題,之前已經(jīng)很多食品新聞,針對(duì)這一問題,我們那必須控制在食品凈化廠房中食品生產(chǎn)這個(gè)環(huán)節(jié),為了嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)過程中微污染源,我們必須要做到以下事情:
 
  1、進(jìn)入食品凈化廠房生產(chǎn)過程中接觸成品的操作必須戴上一次性手套,手套要完整、無破損、不透水,當(dāng)手被污染后必須按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。
 
  2、控制生產(chǎn)操作人員自身新陳代謝物zui直接有效的方式為:在生產(chǎn)前換工作鞋、換工作服、戴工作帽、佩一次性口罩,工作衣、帽應(yīng)穿戴整齊,頭發(fā)不得露在衣帽外面,禁止涂口紅、化妝、噴香水、涂指甲油、佩戴任何飾品、手表等。
 
  3、進(jìn)入食品凈化廠房員工,必須要具備有達(dá)成高潔凈度標(biāo)準(zhǔn),并要維持狀態(tài)的觀念。
 
  4、員工進(jìn)入潔凈室數(shù)目以維持zui小限度為原則,并須依潔凈室進(jìn)出標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)出潔凈室。出則相反方向進(jìn)行,唯不需經(jīng)緩沖通道或風(fēng)淋室脫塵處理。
 
  什么是食品凈化廠房無菌車間?
 
  食品凈化廠房無菌車間是指將空氣中的微粒子,有害物質(zhì),細(xì)菌等污染物排除。食品內(nèi)包裝車間的生產(chǎn)作業(yè)區(qū)對(duì)環(huán)境空氣環(huán)境質(zhì)量有著苛刻的要求,這是因?yàn)榭諝庵械募?xì)菌會(huì)直接導(dǎo)致食品細(xì)菌超標(biāo),輕者影響食品的保質(zhì)期,導(dǎo)致食品的運(yùn)輸、銷售半徑縮短,進(jìn)而影響企業(yè)的整體利潤(rùn);重者因產(chǎn)品細(xì)菌超標(biāo)導(dǎo)致外銷出口受阻,在國(guó)內(nèi)被質(zhì)檢部門查處導(dǎo)致產(chǎn)品下架,產(chǎn)生極為嚴(yán)重的企業(yè)危機(jī)。
  凈化工程是在一定空間范圍內(nèi),將空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等污染物排除,并將室內(nèi)溫度、潔凈度、壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)的工程學(xué)科。凈化工程所特別設(shè)計(jì)的房間,不論外在空氣條件如何變化,室內(nèi)均具有維持原先所設(shè)定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能。
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